आइसक्रीम
आइसक्रीम एक बात है। घर का बना आइसक्रीम कुछ और है। यह भी शर्बत और अन्य जमे हुए डेसर्ट के लिए जाता है। हाथ क्रैंक आइसक्रीम निर्माताओं के दिन गए हैं जिन्हें बर्फ और नमक दोनों की आवश्यकता है।
मैं एक डोनवियर आइसक्रीम निर्माता का उपयोग करता हूं। आपको पहले से ही अपने फ्रीजर में आंतरिक धातु कंटेनर रखना होगा। यह गर्मी सिंक के रूप में कार्य करता है और आपके आइसक्रीम मिश्रण को ठंडा कर देता है। आप बस कुछ ही मिनटों में हैंडल को दो बार बदल देते हैं। कोई बर्फ नहीं, नमक नहीं, कोई समस्या नहीं है। उन्हें आइसक्रीम निर्माता में रखने से पहले सामग्री को ठंडा करें। वे जितना ठंडा हो, उतना ही कम समय लगता है।
आइसक्रीम और शर्बत के बीच का अंतर? मक्खन की मात्रा। दूध और क्रीम, और यह आइसक्रीम है। कोई डेयरी और यह शर्बत नहीं है। दोनों के लिए एक समय और एक जगह है। हां, भारी क्रीम में मक्खन दूध को अकेला शर्बत छोड़ देता है। कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल पर विचार करें। YMMV
स्वीटनर चीनी, शहद, एग्वेव सिरप, या सरल सिरप हो सकता है। उत्तरार्द्ध एक रेशमी बनावट जोड़ता है और आईएमएचओ अतिरिक्त कदम के लायक है। सरल सिरप कैसे बनाएं।ी
कई लोग बनावट को बेहतर बनाने के लिए अंडे के अंडे का उपयोग करते हैं। अन्य मकई स्टार्च का उपयोग करें। आप बिना किसी के कर सकते हैं और इसके बजाय ग्वार गम का उपयोग कर सकते हैं। यह कहते हैं कि चिकनी मुंह महसूस होता है। किफायत से इस्तेमाल करो; बूंद - बूंद से घड़ा भरता है। बहुत ज्यादा और आपकी आइसक्रीम चबाती है।
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